Caciocavallo se elabora en la zona de la Basilicata y Cerdeña con leche de vaca o con mezcla de vaca, oveja y cabra.

Se trata de un queso semiduro de pasta hilada. Tiene una corteza sutil, lisa, de color castaño; es dura pero se puede comer. La masa es blanca, pajiza, homogénea, compacta, con pequeñísimos agujeros. La textura resulta y su sabor recio, parecido al provolone pero sin ahumar. En relación con éste último queso es ligeramente más firme ya que tiene menos grasa y humedad que el Provolone. En nariz destaca por su intensidadaromático, delicadamente dulce cuando es joven, y un poco picante cuando ha completado la maduración. El Caciocavallo joven se marida con vinos blancos de medio cuerpo requiriendo un vino con más crianza conforme aumenta su curación

Los precios que ofrecemos están calculados en base a €/Kg. Solo ofrecemos quesos enteros

En caso de que el pedido se acerque en +/-100 gramos con el tamaño de la pieza tipo de queso elegida, se enviará una pieza completa, facturándose por el peso de ésta por cada queso se ajustará a esta y se enviará la pieza completa, no teniendo en cuenta

Puede personalizar el envio en varios paquetes envasados al vacío sin coste adicional

Pieza de 2kg: precio 25,00€/kg